Der Entstehungsmechanismus von Nährstoffmängeln ist oft ein „hausgemachtes“ Problem.

Kinder sind heute in jedem Supermarkt, auf jeder Geburtstagsfeier der Freunde und oft auch im familiären Umfeld großen „Versuchungen“ ausgesetzt.

Das Überangebot im Supermarkt macht den Griff in das Süßigkeitenregal sehr leicht. Auch in der Schule ist oft ein süßer Snack in der Pausenbrotbox oder die Kinder teilen die Süßigkeiten mit den Freunden.

Die Oma (der ja in ihrer Jugend kaum Süßigkeiten zur Verfügung standen) verwöhnt das Enkelkind gern mit etwas Süßem!

So steht den meisten Kindern täglich eine große Menge an Süßigkeiten. 

Aus Zeitgründen gibt es oft die „schnelle“ Nudel oder eine Pizza, auch der Gang ins Fastfoodrestaurant ist insbesondere bei Jugendlichen dann auch sehr beliebt.

So entwickelt sich nach und nach, oft schleichend und unbemerkt eine sehr kohlenhydratlastige Ernährung. Der Geschmack verändert sich und oft mögen insbesondere kleinere Kinder dann schon kein Gemüse – manchmal sogar auch kein Obst mehr, gesunde Fette werden so gut wie garnicht gegessen. 

Diese Ernährung toleriert der Darm kaum noch und irgendwann entstehen Entzündungen (oft unbemerkte, stille Entzündungen) und die Nährstoffe können nicht mehr gut verwertet werden und kommen nur noch vermindert im Körper an.

Hinzu kommt ein erhöhtes Stresslevel (Streit mit der Freundin oder dem Freund, Mobbing, Lernstress, Erfolgsdruck, Informationsflut und hin und wieder auch gestresste Eltern – auch schon bei den Kindern!, der wiederum zu einem erhöhten Bedarf führt, der nicht ausgeglichen wird. 

Dies ist in der Regel der Einstieg in die Nährstoffmängel bei den Kindern.