Wo sind Milchproteine enthalten?

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Hinter den folgenden Bezeichnungen können sich Milchproteine (die zu allergischen Reaktionen führen können) verstecken:

  • Loctoglobulin
  • Casein
  • Lactoalbumin
  • hydrolysierte Milch
  • Vollmilch
  • Magermilchpulver
  • Kondensmilch
  • Buttermilch
  • Joghurt
  • Creme fraiche
  • Sauerrahm
  • Lactoserum

Milchproteine sind in folgenden Lebensmitteln enthalten:

  • Wurst- und Wurstwaren
  • Milch- und Milchprodukte
  • Bäckereierzeugnisse

Die Herzsteller von Lebensmitteln sind verpflichtet, ALLE Zutaten zu kennzeichnen.
Die Allergene sind in der Regel FETT hervorgehoben.